海鲜鲜活鲜贝,海鲜鲜活鲜贝是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鲜活鲜贝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜鲜活鲜贝的解答，让我们一起看看吧。新鲜扇贝的家常做法？鲜贝的做法和清洗方法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鲜活鲜贝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜鲜活鲜贝的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜扇贝的家常做法？
2. 鲜贝的做法和清洗方法？

新鲜扇贝的家常做法？

用料：冷冻鲜贝400克，黄瓜1根，葱7-8段，姜5片，花生油少许，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，盐少许，糖1勺，鸡精少许，玉米淀粉2勺。

做法步骤1：黄瓜切丁，葱姜切片。

步骤2：冷冻鲜贝提前解冻。

步骤3：热锅，倒入花生油。

步骤4：倒入葱，姜，炒香。

步骤5：放入鲜贝，因为使用的是冷冻鲜贝，会出汤，建议用中火较好。

步骤6：加一勺料酒，炒1-2分钟，鲜贝略微变色。

步骤7：倒入黄瓜丁。

步骤8：加入1勺生抽，1勺味极鲜，不断翻炒。

步骤9：加入盐少许，糖1勺，继续翻炒

1/6 将鲜贝煮熟撕开分成几块，鸡蛋打散炒熟，胡萝卜和黄瓜、洋葱洗净后切丁。



2/6 炒锅中倒入些油，放入少许胡椒粉、洋葱丁略炒，再放入胡萝卜炒至略软。



3/6 放入黄瓜丁、米饭、鸡蛋，继续翻炒。

主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：

1. 扇贝煮好后去壳取肉。

2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4. 放入香菜梗翻炒。

1.扇贝放入盆内加入清水，盐浸泡，吐出泥沙，上锅焯水，挑出肉备用。

2.洋葱切丝，青椒切块，葱姜切末备用。

3.起锅烧油，葱姜爆香，下入洋葱丝，豆瓣酱翻炒。

4.下入扇贝肉，加入盐，糖，生抽，料酒，翻炒几下就好了。

1.新鲜扇贝洗干净，用清水泡半小时



2.葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段



3.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁



4.水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用



5.锅中倒油，转中火油热，放葱姜蒜、小辣椒炒香。



鲜贝的做法和清洗方法？

1、首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

5、扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。

食材

鲜贝 适量，粉丝 适量，蒜 适量，蒸鱼岐油 适量

然后可以按以下的步骤做一下

1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。

2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香

3.放入鲜贝，改大火翻炒

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

到此，以上就是小编对于海鲜鲜活鲜贝的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜鲜活鲜贝的2点解答对大家有用。