鲜贝丝海鲜,鲜贝海鲜怎么做好吃窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜贝丝海鲜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲜贝丝海鲜的解答，让我们一起看看吧。干仙贝最好吃的做法？干仙贝最好吃的做法？原料m...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜贝丝海鲜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲜贝丝海鲜的解答，让我们一起看看吧。

1. 干仙贝最好吃的做法？

干仙贝最好吃的做法？

原料

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干仙贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截） 葱 适量、姜适量 、盐适量 、耗油适量

1/把干仙贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

2/泡发后的贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜。

3/把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

4/锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

5/加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

6/胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁。

发法：

1.浸泡法：先将干贝边上的一块老肉和附着的贝壳等杂质剔除，清洗干净，盛于容器中，加热水（没过干贝）后泡一昼夜，泡至用手掐感到松软即可。夏天气温高，不宜用此法。

2.加热法：将剔除边上老肉和杂质的干贝清洗干净，盛于容器中，加入姜、葱、料酒和适量的水（没过干贝），上笼蒸2--3小时，用手掐感到松软时即可。

做法：

1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。晾凉后，将于贝丝搓散，火腿、冬笋、香菇均切成1厘米长的细丝，用沸水氽透，与干贝丝拌和在一起。

2.将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌成馅，用手挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。

3.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁，勺内加人清汤、精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，浇在干贝上。

4.菜心洗净控去水分，用旺火将菜心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油即成。

干鲜贝要怎么做最好吃呢？想要做出来的干鲜贝好吃，首先条件还是要会挑选干鲜贝。干鲜贝挑得好，做出来的菜肴才会加分哦。还没学会挑选干鲜贝的朋友们快来看看吧！

1、干鲜贝以颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓为宜；

2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

3、不要有不完整的裂缝。

4、干鲜贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干鲜贝放的时间越长越不好。

到此，以上就是小编对于鲜贝丝海鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜贝丝海鲜的1点解答对大家有用。